家常菜晚餐食谱大全
让每顿晚餐都充满家的味道
让每顿晚餐都充满家的味道
更新时间：2024-03-15
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腌制时加入少量淀粉或蛋清，炒制时火候要快，避免长时间高温烹饪。
用料酒、姜片腌制15分钟，或在烹饪时加入少量醋或柠檬汁。
焯水时加入少量油和盐，炒制时间不宜过长，出锅前可淋少许冷水。
使用新鲜食材，小火慢炖，可加入少量干贝、香菇等提鲜食材。
插入筷子周围冒小泡约120°C，油面微动约160°C，冒青烟约200°C。
可以根据个人口味和家中现有调料适当调整，但核心调料不建议替换。
可选择性质相似的食材替代，如鸡肉替代猪肉，西兰花替代菜花等。
建议分次少量加盐，边加边尝，使用低钠酱油也可减少盐分摄入。
蔬菜类建议冷藏保存，肉类可分装冷冻，干货类需密封防潮。
建议每餐包含主食、蛋白质和蔬菜，比例约为2:1:2，色彩尽量丰富。